Bien plus qu'un métier...

Forts de notre parcours professionnel à travers la Wallonie et le Grand-Duché de Luxembourg, c’est en 2018 que je décide d’ouvrir la Pâtisserie Schweisthal avec l’aide de ma femme Margaux.

Soucieux de proposer un produit de grande qualité et plus sain pour la santé, nous nous sommes naturellement orientés vers une entreprise 100% artisanale.

À force de persévérance, nous avons créé nos propres mélanges de farines et de graines pour nos pains au levain naturel. Nous n’utilisons d’ailleurs que des farines labellisées CRC (Culture Raisonnée Certifiée), sans additifs, bien meilleures pour votre santé !
De ce fait, notre travail fut rapidement récompensé avec l’obtention du label Artisanat Certifié.

Véritable passionné de la pâtisserie, je suis constamment à la recherche de nouvelles associations de saveurs pour surprendre vos palais. Je retravaille régulièrement mes recettes pour affiner les goûts et les textures tout en diminuant le taux de sucre.

C’est aussi grâce à une équipe jeune et dynamique que nous parvenons à varier au maximum notre gamme dans le but de vous proposer un grand choix tant bien en pâtisserie qu’en viennoiserie, pain, glace, sans oublier nos chocolats !
Chez nous, rien n’est totalement figé. Nous changeons notre assortiment au fil des saisons ou selon notre inspiration avec pour seuls mots d’ordre rigueur et plaisir gourmand !

Maxime Schweisthal

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Notre carte

Nos pains

Produits proposés	Mardi	Mercredi	Jeudi	Vendredi	Samedi	Dimanche
600gr blanc	x	x	x	x	x	x
1kg blanc	x	x	x	x	x	x
Blanc courant		x	x	x	x	x
5 céréales	x	x	x	x	x	x
Campagnard	x	x	x	x	x	x
Épeautre	x	x	x	x	x	x
Graines de courges				x	x	x
Sarrasin		x	x	x	x	x
Raisins-noisettes					x
Gaults					x	x
Seigle		x			x
All Back			x		x
Quinoa	x			x	x	x

= Disponible

ATTENTION : Il est préférable de passer commande 48h à l’avance.

Nos pâtisseries en portions individuelles

Cœur de Bretagne
Dacquoise noisette, Crémeux chocolat, Crémeux caramel, Mousse chocolat lait. (Sans Gluten)

3 Chocolats
Biscuit cacao, Mousse chocolat noir 66%, Mousse chocolat lait 40%, Chantilly chocolat blanc 35%. (Sans gluten)

Framboisier
Biscuit cuillère, Coulis de fruits rouges gélifié, Mousse légère à la framboise.

Citrius
Biscuit moelleux amande, crémeux citron jaune, Mousse citron vert verveine

Merveilleux
Meringue, Chantilly, Cœur chocolat, Copeaux de chocolat. (Sans Gluten)

Verrine Tiramisu
Biscuit cuillère, Imbibage expresso, Crémeux chocolat lait café, Mousse mascarpone, Cacao.

Tartelette citron-passion

Pâte sablée, crémeux citron jaune-passion, chibouste

Eclair vanille
Pâte à choux, Crème pâtissière vanille, Glaçage vanille.

Eclair chocolat

Pâte à choux cacao, crémeux chocolat, glaçage chocolat.

Eclair Paris-Brest
Pâte à choux, Petit choux caramel, mousseline praliné noisette à l’ancienne.

Tartelettes aux fruits (fraise, framboise, myrtille,…) et autres petits gâteaux s’ajoutent à notre gamme suivant les saisons.

Nos Entremets

Cœur de Bretagne
Dacquoise noisette, Crémeux chocolat, Crémeux caramel, Mousse chocolat lait. (Sans Gluten)
› Portion individuelle : 4, 6, 8, 10, 12… 60 personnes

3 Chocolats
Biscuit cacao, Mousse chocolat noir 66%, Mousse chocolat lait 40%, Chantilly chocolat blanc 35% (Sans gluten)
› Portion individuelle : 4, 6, 8, 10, 12… 60 personnes

Framboisier
Biscuit cuillère, Coulis de fruits rouges gélifié, Mousse légère à la framboise.
› Portion individuelle : 4, 6 et 8 personnes

Citrius
Biscuit Moelleux amande, crémeux citron jaune, Mousse citron vert verveine
› Portion individuelle : 4, 6 et 8 personnes

Entremets sur mesure / Pièces montées Mariage, Anniversaire, Baptême, Communion…
Disponibles à la demande.

Nos Tartes

Pâte levée 6 personnes
› Sucre
› Cassonade

Pâte levée 6 ou 8 personnes
› Pommes
› Cerises
› Abricots
› 3 Fruits (Pommes, Cerises, Abricots)
› Poires caramel frangipane
› Brésilienne

En saison
› Fraises
› Myrtilles sauvages
› Rhubarbes
› Mirabelles
› Prunes

Pâte sablée 4 personnes (en saison uniquement)
› Fraises
› Myrtilles sauvages
› Poires caramel frangipane
› Abricots Romarin

Nos Glaces et Sorbets

Glaces
› Vanille
› Stracciatella
› Chocolat
› Praliné noisettes
› Café
› Pistache

Sorbets
› Fraise
› Citron Jaune – Citron Vert
› Mangue – Fruit de la Passion
› Noix de Coco
› Mojito
› Melon – Agrumes
› Fruits Rouges
› Framboise

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